Filetto di platessa

Filetto di platessa. Un taglio da cuocere al forno, al vapore o in padella, con condimenti semplici.

Per questo il filetto di platessa ha senso in una dieta varia: è un’opzione semplice da leggere anche per chi vuole alternare le specie ittiche senza restare sempre sui soliti pesci. Più che “pesce neutro”, è un pesce che funziona bene quando cerchi leggerezza, proteine e facilità d’uso.

Valori nutrizionali

Non è stata verificata una voce CREA specifica per questo prodotto. Per i valori nutrizionali, consulta l’etichetta o la scheda tecnica disponibile.

Sostenibilità alimentare

Dal punto di vista della sostenibilità alimentare, il filetto di platessa ha senso perché aiuta a diversificare il consumo di pesce, apporta proteine e micronutrienti utili e si inserisce bene in una dieta equilibrata.

Conservazione del prodotto

Se il prodotto è fresco o decongelato, va conservato in frigorifero a 4 °C o meno e consumato preferibilmente entro 1–2 giorni. Se non pensi di usarlo entro poco tempo, conviene congelarlo secondo le indicazioni del prodotto. Il pesce non dovrebbe restare a temperatura ambiente per più di 2 ore, o 1 ora se fa molto caldo.

FAQ utili

Quando arriva il pesce di allevamento?
Arriva al banco due volte a settimana, il mercoledì e il venerdì. Viene ordinato la domenica e prelevato dall’allevamento tra domenica e lunedì.

Quando arrivano i bivalvi freschi?
Arrivano tutti i giorni, principalmente dall’Italia e dalla Francia. La provenienza del singolo prodotto va verificata sul lotto disponibile.

Da dove arriva il pescato fresco e con quale frequenza?
Il banco si rifornisce tutti i giorni di pesce da San Benedetto del Tronto, acquistato a Genova.

Il filetto di platessa è interessante dal punto di vista alimentare?

Sì. È un pesce bianco che apporta proteine e micronutrienti utili come vitamina B12 e selenio, con un contenuto di grassi contenuto. È una scelta pratica per chi cerca un pesce leggero e facile da inserire in una dieta varia.

Il filetto di platessa è sostenibile dal punto di vista ambientale?

Non si può dirlo seriamente senza più dettagli. Per valutarlo servono almeno zona di cattura e metodo di pesca. Per questo preferiamo una comunicazione trasparente: niente slogan verdi se mancano i dati che contano davvero.

Come conservare il filetto di platessa?

Tienilo in frigorifero a 4 °C o meno e consumalo entro 1–2 giorni. Se non lo usi subito, meglio congelarlo secondo le indicazioni del prodotto.

Il filetto di platessa si può mangiare in gravidanza?

In generale sì, se ben cotto. La FDA inserisce il gruppo dei flatfish — che comprende flounder, plaice e sole — tra le “Best Choices”, cioè le specie che possono essere consumate in gravidanza 2–3 volte a settimana nel quadro delle linee guida sul mercurio.

Da che età un neonato può mangiare la platessa?

Il pesce può essere introdotto intorno ai 6 mesi, quando inizia l’alimentazione complementare. Va offerto ben cotto, in consistenza adatta all’età e controllando con attenzione eventuali spine.

La platessa è un pesce adatto a chi cerca leggerezza?

Sì. Proprio perché è un pesce bianco magro, con una buona quota proteica e un profilo nutrizionale semplice, è adatta a chi cerca un secondo di pesce più leggero rispetto a specie più grasse.

Provenienza: FAO 27

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Biodiversità a tavola

Alterna specie diverse nelle preparazioni di mare. Taglia, pezzatura e tipo di pulizia non indicano una maggiore varietà di specie.

Data di cattura

La data effettiva di cattura va verificata con il venditore tramite il lotto disponibile. La data di acquisto o arrivo al banco non identifica il giorno né la zona di pesca.

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Fonte dei valori nutrizionali

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