Gambero Argentina coda C1

GAMBERO ARGENTINA CODA

Il Gambero Argentina corrisponde, nelle denominazioni commerciali riconosciute in Italia, al gambero argentino, associato alla specie Pleoticus muelleri. Questo è utile perché permette di leggere il prodotto in modo più preciso, andando oltre il solo nome commerciale. Dal punto di vista nutrizionale, i database europei sui gamberi crudi li descrivono come alimenti interessanti soprattutto per l’apporto di proteine e per la presenza di micronutrienti come vitamina B12, selenio, fosforo e iodio. Le linee guida CREA ricordano inoltre che pesce e prodotti ittici hanno il ruolo nutrizionale di fornire proteine di elevato valore biologico, vitamine del gruppo B — in particolare B12 — e minerali come iodio. In pratica, il Gambero Argentina coda C1 ha senso quando cerchi un prodotto del mare che non sia solo “sfizioso”, ma anche nutrizionalmente utile. Non è il crostaceo su cui punteresti per massimizzare gli omega-3 come con alcune specie di pesce azzurro, ma è una scelta interessante se vuoi inserire nella dieta un alimento con buona quota proteica e una presenza utile di vitamina B12, selenio e iodio.

Valori nutrizionali

Non è stata verificata una voce CREA specifica per questo prodotto. Per i valori nutrizionali, consulta l’etichetta o la scheda tecnica disponibile.

Sostenibilità alimentare

Dal punto di vista della sostenibilità alimentare, il Gambero Argentina può avere senso perché aiuta a variare le specie ittiche consumate. Le indicazioni italiane più recenti ricordano che un modello alimentare equilibrato prevede il consumo di pesce più volte a settimana e che è opportuno variare le specie, proprio in virtù delle diverse caratteristiche nutrizionali e organolettiche.

Conservazione del prodotto

Per i prodotti ittici deperibili è importante mantenere una corretta catena del freddo. Le indicazioni europee di sicurezza alimentare raccomandano di refrigerare rapidamente gli alimenti deperibili sotto i 5 °C e di non lasciarli a temperatura ambiente troppo a lungo; il Ministero della Salute ricorda inoltre che per il pesce fresco la temperatura di riferimento è in genere compresa tra 0 e 4 °C.

FAQ utili

Quando arriva il pesce di allevamento?
Arriva al banco due volte a settimana, il mercoledì e il venerdì. Viene ordinato la domenica e prelevato dall’allevamento tra domenica e lunedì.

Quando arrivano i bivalvi freschi?
Arrivano tutti i giorni, principalmente dall’Italia e dalla Francia. La provenienza del singolo prodotto va verificata sul lotto disponibile.

Da dove arriva il pescato fresco e con quale frequenza?
Il banco si rifornisce tutti i giorni di pesce da San Benedetto del Tronto, acquistato a Genova.

Il Gambero è interessante dal punto di vista alimentare?

Sì. Ha senso soprattutto perché apporta proteine e micronutrienti utili come vitamina B12, selenio, fosforo e iodio. È una scelta utile quando vuoi portare più varietà nella dieta senza rinunciare a un buon valore nutrizionale.

Il Gambero si può mangiare in gravidanza?

In generale sì, se ben cotto. Le indicazioni italiane per la gravidanza ricordano che il pesce può contribuire all’apporto di proteine e iodio, ma l’Istituto Superiore di Sanità raccomanda di evitare pesce e seafood crudi o poco cotti.

Da che età un neonato può mangiare il gambero?

L’introduzione degli alimenti complementari avviene in genere intorno ai 6 mesi. Il Ministero della Salute indica che, a questa età, il lattante è pronto a ricevere cibi solidi; per il gambero vale la regola della cottura completa e della consistenza adatta all’età.

Biodiversità a tavola

Alterna specie diverse nelle preparazioni di mare. Taglia, pezzatura e tipo di pulizia non indicano una maggiore varietà di specie.

Data di cattura

La data di cattura è riferita al lotto originario. Non coincide con la data di congelamento, scongelamento o arrivo al banco. La data effettiva va verificata con il venditore tramite il lotto disponibile.

Alternative fresche

Cerchi un’alternativa fresca? Valuta i gamberi viola di prima categoria, secondo disponibilità e stato indicato dal venditore. Puoi anche consultare la selezione di pesce fresco.

Fonte dei valori nutrizionali

CREA — Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione. Ricerca CREA per categoria.