Mazzancolle tropicali testa

Dal punto di vista nutrizionale, le mazzancolle tropicali sono interessanti perché apportano soprattutto proteine e hanno un contenuto di grassi contenuto. Le banche dati europee sui crostacei indicano anche la presenza di iodio, vitamina B12, fosforo e selenio. In pratica, sono un alimento che può dare struttura proteica al pasto senza risultare pesante, con una buona densità di micronutrienti. (matvaretabellen.no)

La dicitura “testa” indica semplicemente che il prodotto viene venduto intero, quindi con il capo ancora presente. Questo è un elemento utile sia per la resa in cucina sia per alcune preparazioni (brodi, fondi, ecc.), ma non incide direttamente sul valore nutrizionale della carne.

Valori nutrizionali

Non è stata verificata una voce CREA specifica per questo prodotto. Per i valori nutrizionali, consulta l’etichetta o la scheda tecnica disponibile.

Sostenibilità alimentare

Dal punto di vista della sostenibilità alimentare, la mazzancolla tropicale ha senso se inserita in una dieta varia, senza concentrarsi sempre sulle stesse specie. Le linee guida italiane sottolineano l’importanza di alternare diverse fonti proteiche, comprese quelle ittiche, per costruire un’alimentazione equilibrata. (crea.gov.it)

Conservazione del prodotto

Le mazzancolle vanno tenute ben refrigerate, idealmente sotto i 5 °C, e non devono essere lasciate a temperatura ambiente troppo a lungo. EFSA raccomanda di mantenere la catena del freddo e di consumare rapidamente i prodotti ittici deperibili. (efsa.europa.eu)

FAQ utili

Quando arriva il pesce di allevamento?
Arriva al banco due volte a settimana, il mercoledì e il venerdì. Viene ordinato la domenica e prelevato dall’allevamento tra domenica e lunedì.

Quando arrivano i bivalvi freschi?
Arrivano tutti i giorni, principalmente dall’Italia e dalla Francia. La provenienza del singolo prodotto va verificata sul lotto disponibile.

Da dove arriva il pescato fresco e con quale frequenza?
Il banco si rifornisce tutti i giorni di pesce da San Benedetto del Tronto, acquistato a Genova.

La mazzancolla tropicale è diversa da quella mediterranea?

Sì. La mazzancolla tropicale fa riferimento generalmente a specie allevate o pescate in aree extra-mediterranee (come Penaeus vannamei), mentre quella mediterranea è spesso Penaeus kerathurus. (fish-commercial-names.ec.europa.eu)

La mazzancolla tropicale si può mangiare in gravidanza?

In generale sì, se ben cotta. Le indicazioni italiane raccomandano di evitare crostacei crudi o poco cotti e di inserire il pesce in una dieta varia. (salute.gov.it)

Da che età un bambino può mangiare la mazzancolla tropicale?

L’alimentazione complementare inizia in genere intorno ai 6 mesi. I prodotti ittici possono essere introdotti da quel momento, purché ben cotti e in consistenza adatta all’età. (salute.gov.it)

Biodiversità a tavola

Alterna specie diverse nelle preparazioni di mare. Taglia, pezzatura e tipo di pulizia non indicano una maggiore varietà di specie.

Data di cattura

La data di cattura è riferita al lotto originario. Non coincide con la data di congelamento, scongelamento o arrivo al banco. La data effettiva va verificata con il venditore tramite il lotto disponibile.

Alternative fresche

Cerchi un’alternativa fresca? Valuta i gamberi viola di prima categoria, secondo disponibilità e stato indicato dal venditore. Puoi anche consultare la selezione di pesce fresco.

Fonte dei valori nutrizionali

CREA — Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione. Ricerca CREA per categoria.