Anelli di Totano

Dal punto di vista organolettico, gli anelli di totano hanno un sapore di mare equilibrato, riconoscibile ma non invadente, con una nota sapida delicata che si abbina bene sia a cotture asciutte sia a preparazioni più croccanti. Sono particolarmente apprezzati da chi cerca un prodotto dal carattere marino pulito, facile da inserire nella cucina di tutti i giorni.

Valori nutrizionali

Non è stata verificata una voce CREA specifica per questo prodotto. Per i valori nutrizionali, consulta l’etichetta o la scheda tecnica disponibile.

Nota su conservazione e prodotto decongelato

Questo prodotto è decongelato. Va quindi conservato in frigorifero e consumato in tempi brevi. Una volta acquistato, è importante non ricongelarlo se non dopo cottura.

Sostenibilità alimentare

Dal punto di vista alimentare, il totano è un prodotto interessante perché aiuta a diversificare il consumo di prodotti ittici e apporta proteine in un alimento versatile e facile da usare in cucina. In un’ottica di sostenibilità alimentare, la varietà nel piatto conta: alternare specie e preparazioni è spesso più sensato che concentrarsi sempre sugli stessi prodotti.

Sostenibilità ambientale

Dal punto di vista ambientale, se fatto attraverso la pesca avviene con la Totanara Industriale,  è altamente selettivo (cattura quasi esclusivamente totani), riducendo al minimo le catture accidentali di altre specie (bycatch), e preserva l’integrità fisica del mollusco.se pescato tramite strascico non è sostenibile anzi. Dipende dai periodi dell’anno quale genere di pesca viene utilizzata. Scrivici se vuoi che ci informiamo prima dell’acquisto. 

FAQ utili

Quando arriva il pesce di allevamento?
Arriva al banco due volte a settimana, il mercoledì e il venerdì. Viene ordinato la domenica e prelevato dall’allevamento tra domenica e lunedì.

Quando arrivano i bivalvi freschi?
Arrivano tutti i giorni, principalmente dall’Italia e dalla Francia. La provenienza del singolo prodotto va verificata sul lotto disponibile.

Da dove arriva il pescato fresco e con quale frequenza?
Il banco si rifornisce tutti i giorni di pesce da San Benedetto del Tronto, acquistato a Genova.

Gli anelli di totano sono già pronti da cucinare?

Sì, sono un prodotto pratico e comodo, adatto a preparazioni rapide e quotidiane.

Come conservare gli anelli di totano?

Essendo un prodotto decongelato, vanno tenuti in frigorifero e consumati in tempi brevi.

Posso ricongelare gli anelli di totano?

È meglio non ricongelarli da crudi dopo lo scongelamento. Se necessario, si può valutare il congelamento dopo cottura.

Gli anelli di totano sono adatti a una dieta varia?

Sì, dal punto di vista alimentare possono essere una buona scelta per alternare le fonti ittiche e portare più varietà nel piatto.

Gli anelli di totano sono sostenibili?

Non si può dirlo in modo serio guardando solo il nome del prodotto. Per una valutazione ambientale più precisa servono almeno zona di cattura e metodo di pesca.

Come cucinare gli anelli di totano?

Sono molto versatili: si prestano bene a frittura, padella, forno o a preparazioni semplici con panature leggere e condimenti delicati.

Biodiversità a tavola

Alterna specie diverse nelle preparazioni di mare. Taglia, pezzatura e tipo di pulizia non indicano una maggiore varietà di specie.

Data di cattura

La data di cattura è riferita al lotto originario. Non coincide con la data di congelamento, scongelamento o arrivo al banco. La data effettiva va verificata con il venditore tramite il lotto disponibile.

Alternative fresche

Cerchi un’alternativa fresca? Consulta i frutti di mare e il pesce fresco, selezionando prodotti dichiarati freschi dal venditore. Verifica la disponibilità per il giorno della consegna.

Fonte dei valori nutrizionali

CREA — Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione. Ricerca CREA per categoria.