La Mortadella Bologna IGP

Un salume cotto italiano, originario di Bologna.

È caratterizzata da un colore rosa vivo e uniforme, con quadrettature bianche di grasso di gola.

Il sapore è pieno ed equilibrato, leggermente speziato, e l’aroma è intenso e armonioso. Viene prodotta con un impasto di carne suina finemente tritata, a cui vengono aggiunti lardelli di grasso, sale, pepe, aromi naturali e spezie.

Come conservare l’alimento

La Mortadella Bologna IGP va conservata in frigorifero, a una temperatura compresa tra 0°C e +4°C.

Una volta aperta, si consiglia di avvolgerla nella pellicola trasparente e consumarla entro pochi giorni (circa 15 giorni per la mortadella sottovuoto), per preservarne al meglio il sapore e la freschezza.

È possibile anche congelarla.