Cicerchia decorticata

Provenienza: Italia

La cicerchia

legume antico, riscoperto per le sue eccezionali proprietà nutrizionali. Ricca di proteine, fibre e vitamine del gruppo B, è ideale per una dieta equilibrata. Coltivata in Italia da secoli, la cicerchia è perfetta per zuppe, insalate e piatti rustici. Il suo sapore unico e la sua consistenza cremosa la rendono una scelta eccellente per chi cerca un’alternativa ai legumi più comuni, supportando al tempo stesso l’agricoltura sostenibile.

informazioni aggiuntive:

Valori nutrizionali: Oltre ad essere ricca di proteine (circa 25%), la cicerchia contiene anche fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali come fosforo, calcio e potassio.
Benefici per la salute: Grazie al suo alto contenuto proteico, è ideale per diete vegetariane e vegane. Aiuta la digestione grazie alla sua ricchezza di fibre.
Cucina: La cicerchia si presta a numerose ricette tradizionali, come zuppe rustiche e puree, ed è spesso abbinata a erbe aromatiche e olio extravergine d’oliva.
Sostenibilità: La coltivazione della cicerchia è resistente alla siccità e adatta a terreni poveri, il che la rende un prodotto agricolo sostenibile.

Cicerchia decorticata

La cicerchia decorticata è un legume privato del rivestimento esterno, da preparare con attenzione per zuppe e creme.

Origine

Non indicata.

Varietà

Cicerchia decorticata; cultivar non specificata.

Valori nutrizionali — CREA

Nessuna voce corrispondente alla cicerchia decorticata nel catalogo CREA consultato.

Modalità di conservazione

Conserva in luogo fresco e asciutto, al riparo da umidità e calore. Dopo l’apertura, richiudi bene il contenitore.

Consigli d’uso

Effettua un ammollo prolungato e una cottura completa, seguendo il prodotto. Consuma con moderazione e alterna ad altri legumi; prova in una crema con verdure.