Provenienza Italia

Ceci piccoli

I ceci piccoli sono un ingrediente da cuocere per minestre, contorni e piatti con cereali e verdure.

Origine

Italia.

Varietà

Ceci a seme piccolo; cultivar non specificata.

Valori nutrizionali — CREA

Per 100 g di alimento secco, prima della cottura. Riferimento: Ceci, secchi (codice 004000).

Riferimento ai ceci secchi; dati non distinti per pezzatura.

Modalità di conservazione

Conserva in luogo fresco e asciutto, al riparo da umidità e calore. Dopo l’apertura, richiudi bene il contenitore.

Consigli d’uso

Metti in ammollo e cuoci completamente secondo la confezione. Aggiungi a una minestra di pasta o a un’insalata con verdure.

Sostenibilità

I ceci, come leguminose, partecipano alla fissazione dell’azoto grazie ai microrganismi delle radici. In cucina, dosa le quantità per evitare avanzi.

Biodiversità a tavola

Confronta ceci piccoli e grandi nelle stesse preparazioni; alternali anche a lenticchie, fave e piselli.

Fonti

Catalogo MI allegato · ID 19465.

• CREA — Ceci, secchi (004000)
• Probios — usi e conservazione dei ceci secchi
• CREA — microrganismi e fissazione dell’azoto
• CREA — varietà e biodiversità dei legumi