Provenienza Italia

Ceci Neri Pugliesi

I ceci neri si riconoscono per il colore scuro del seme. Una proposta da cuocere per zuppe, insalate e contorni.

Origine

Italia.

Varietà

Ceci neri; cultivar non specificata.

Valori nutrizionali — CREA

Per 100 g di alimento secco, prima della cottura. Riferimento: Ceci, secchi (codice 004000).

Riferimento generico ai ceci secchi; dati non distinti per ceci neri.

Modalità di conservazione

Conserva in luogo fresco e asciutto, al riparo da umidità e calore. Dopo l’apertura, richiudi bene il contenitore.

Consigli d’uso

Metti in ammollo e cuoci completamente secondo la confezione. Provali in una zuppa con verdure o conditi con olio ed erbe aromatiche.

Sostenibilità

I ceci, come leguminose, partecipano alla fissazione dell’azoto grazie ai microrganismi delle radici. In cucina, dosa le quantità per evitare avanzi.

Biodiversità a tavola

Alterna ceci neri e chiari per esplorare la diversità dei ceci e rinnovare minestre e contorni.

Fonti

Catalogo MI allegato · ID 19487.

• CREA — Ceci, secchi (004000)
• Probios — usi e conservazione dei ceci secchi
• CREA — microrganismi e fissazione dell’azoto
• CREA — varietà e biodiversità dei legumi