Formaggio a pasta dura cotta, maturazione lenta e naturale. Ideale per essere grattuggiato.

Il gusto viene esaltato anche dall’accoppiamento di vini passiti o rossi invecchiati. Prodotto dal colore paglierino, ha una scarsa elasticità ed è molto friabile.

Gli aromi predominanti sono quelli di burro, fieno e frutta secca.

Formaggio dalla pasta compatta e granulosa.

Allergeni: Intolleranza al lattosio

Provenienza: Pianura Padana