Coriandolo fresco

Il coriandolo fresco è un’erba aromatica dal profumo intenso e agrumato, molto utilizzata nelle cucine di tutto il mondo, in particolare nella tradizione asiatica, mediorientale, messicana e mediterranea. Le sue foglie verdi e delicate, appartenenti alla pianta Coriandrum sativum, donano ai piatti una nota fresca e profumata che arricchisce numerose preparazioni.

Il coriandolo fresco è ideale per insaporire insalate, piatti di riso, zuppe, curry, salse, carne, pesce e ricette vegetariane. È anche un ingrediente fondamentale per molte preparazioni tradizionali come guacamole, chutney, salse piccanti e piatti della cucina indiana e thailandese. Le foglie vengono generalmente utilizzate crude o aggiunte a fine cottura per preservare tutto il loro aroma.

Dal punto di vista nutrizionale, il coriandolo è ricco di vitamine, antiossidanti e sali minerali, ed è apprezzato anche per le sue proprietà digestive e depurative.

Grazie alla sua freschezza e versatilità, il coriandolo fresco è perfetto per dare un tocco aromatico e originale a molte ricette quotidiane.

Ingredienti

Coriandolo fresco

Conservazione

Conservare in frigorifero avvolto in carta da cucina leggermente umida. In alternativa si possono mettere i gambi in un bicchiere con acqua coprendo le foglie con un sacchetto alimentare. Consumare preferibilmente entro 3–4 giorni per mantenere aroma e freschezza.

Consiglio

Il coriandolo può essere anche tritato e congelato oppure conservato in cubetti di ghiaccio con olio.