Il Caciocavallo è un formaggio a pasta filata, ricavato solo dal latte intero di vacche. La stagionatura avviene appendendo le forme, legate a una fune, a “cavallo” di un asse o di una trave, usanza che ha dato origine al nome del formaggio. Questa tipologia di formaggio viene solitamente servita come antipasto, da solo o con salumi, abbinato ad un vino bianco robusto o come dessert con un vino rosso ben strutturato.

Allergeni: Intolleranza al lattosio