Provenienza Peru’

Azuki verdi

Gli azuki verdi sono una proposta di legumi in semi, da cuocere per minestre, contorni e piatti con verdure.

Origine

Perù.

Varietà

Denominazione commerciale: azuki verdi; specie non documentata nel catalogo.

Valori nutrizionali — CREA

Nessuna voce CREA specifica per azuki verdi o fagioli mungo nel catalogo consultato.

Modalità di conservazione

Conserva in luogo fresco e asciutto, al riparo da umidità e calore. Dopo l’apertura, richiudi bene il contenitore.

Consigli d’uso

Risciacqua, effettua l’ammollo se richiesto e cuoci completamente secondo la confezione. Prova in una zuppa o con verdure in umido.

Sostenibilità

Prepara le porzioni necessarie e usa i legumi già cotti anche in una seconda ricetta, conservandoli correttamente.

Biodiversità a tavola

Introduci questa proposta nella rotazione di ceci, lenticchie e fagioli, variando le specie solo dopo averne verificato l’identità.

Fonti

Catalogo MI allegato · ID 19521.

• CREA — ricerca per categoria
• Probios — azuki verdi / Vigna radiata
• Ministero della Salute — etichette, preparazione e conservazione
• CREA — varietà e biodiversità dei legumi